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诗文
黑森林蛋糕
释义
“很喜欢吃的一款蛋糕,可可蛋糕加上巧克力碎,口味不错哦”
食材明细
主料
低筋粉
52g
牛奶
25g
鸡蛋
三个
白砂糖
60g
可可粉
10g
玉米油
35g
淡奶油
150g
巧克力
100g
辅料
糖粉
10g
原味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑森林蛋糕的做法步骤
1
玉米油和牛奶混合均匀
2
加入蛋黄和15g白砂糖,混合均匀
3
加入过筛的低粉和可可粉
4
切拌法搅拌均匀,静置
5
蛋白加入15g白砂糖打发
6
打到大气泡加入15g白砂糖打发
7
最后打发到细腻状态加入白砂糖打发
8
打发成硬性小尖角即可
9
蛋白霜分三次加入面糊中
10
面糊倒入六寸戚风模具中,轻震几下
11
放入预热好的烤箱下层,155度。60分钟
12
巧克力隔水融化
13
用勺子舀在平盘上,放入冰箱冷藏,巧克力变硬就拿出来
14
用勺子刮成巧克力屑
15
烤好的蛋糕倒扣
16
淡奶油加入糖粉打发
17
蛋糕切三片
18
一层奶油,一层巧克力屑
19
最后抹面,不需要太平整
20
表面撒上巧克力屑
21
最后挤一圈奶油,摆上草莓,好吃的黑森林蛋糕就完成了!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 小清新 高颜值
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更新时间:2025/6/2 9:02:47