食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松豆沙酥的做法步骤
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1把糖35水60猪油40。中筋面粉150全部放面包机继续和面到面团出膜！我这边做了四分的量 -
2然后松弛半个小时
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3油酥。50克的猪油与100克的低筋面粉混合成团！用保鲜膜包好松弛半个小时
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4松弛后油酥分成10克一个小团
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5取20克的油皮把10克的油酥包起来。静止15分钟
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6包好静止。如果空气干燥要用保鲜膜包起来
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7一大盘
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8然后一个个小面团用擀面杖擀成牛舌状
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9从一边卷起
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10全部卷卷后用保鲜膜包好。静止20分钟后重复这个动作再静止20分钟
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11静止后把面团两边往中间折。
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12折扣朝下用擀面杖擀成圆饼皮。这个时候可以预热烤箱了！上下火200度
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13把折扣那面翻过来。先放豆沙。
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14再放肉松
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15再放Q心。然后包起来。包Q心时候。忘记拍了
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16全部包好。放在铺好油纸的烤盘上。耍上一层鸡蛋液。这边也没拍照片。打瞌睡了！上下火200度中层烤30分钟。时间和温度依据自家烤箱脾气脾气来调节！
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17出炉放凉就可以吃了
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18哈哈哈。漂亮吧！
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19开吃
小窍门
这边猪油的用量如果夏天。就减少。冬天则要加一点量。这边豆沙是自己炒的。可以用买的！自己决定！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙