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诗文 猪皮炒黄豆
释义
猪皮炒黄豆的做法

食材明细

主料
  • 水发黄豆 500g
  • 猪皮 300g
辅料
  • 胡萝卜 少许
  • 干辣椒 3个
  • 少许
  • 青辣椒 半个
  • 少许
  • 蚝油 一勺
  • 料酒 适量
  • 酱油 1勺
  • 味精 适量
  • 适量
  • 黄瓜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

猪皮炒黄豆的做法步骤

  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:1
    1
    我这是自己家杀年猪留下的猪皮,在卤猪蹄的时候一起卤熟在冰箱里冷冻的,需要提前拿出来解冻,用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。在外面买的猪皮卷就不要焯水了。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:2
    2
    自己泡的黄豆,这个样子就可以用了。也可以在市场买泡发好的。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:3
    3
    辅料,照图切好。左下的是红青椒,绿的变红了。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:4
    4
    猪皮用镊子拔掉余毛,冲洗干净切条。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:5
    5
    热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:6
    6
    放胡萝卜黄瓜青辣椒。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:7
    7
    放黄豆翻炒到黄豆变色,可以尝下豆子,没有豆腥味就放猪皮。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:8
    8
    放一勺盐,一勺耗油,少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:9
    9
    猪皮炒软就放葱花,关火放味精
  • 猪皮炒黄豆的做法步骤:10
    10
    微微辣味很下饭。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:25:49