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诗文
猪皮炒黄豆
释义
食材明细
主料
水发黄豆
500g
猪皮
300g
辅料
胡萝卜
少许
干辣椒
3个
葱
少许
青辣椒
半个
盐
少许
蚝油
一勺
料酒
适量
酱油
1勺
味精
适量
糖
适量
黄瓜
适量
姜
适量
蒜
适量
中辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
猪皮炒黄豆的做法步骤
1
我这是自己家杀年猪留下的猪皮,在卤猪蹄的时候一起卤熟在冰箱里冷冻的,需要提前拿出来解冻,用葱姜料酒煮水焯一下猪皮。在外面买的猪皮卷就不要焯水了。
2
自己泡的黄豆,这个样子就可以用了。也可以在市场买泡发好的。
3
辅料,照图切好。左下的是红青椒,绿的变红了。
4
猪皮用镊子拔掉余毛,冲洗干净切条。
5
热锅凉油爆香葱姜蒜干辣椒。
6
放胡萝卜黄瓜青辣椒。
7
放黄豆翻炒到黄豆变色,可以尝下豆子,没有豆腥味就放猪皮。
8
放一勺盐,一勺耗油,少许酱油和糖调味。猪皮太黏可以放些水。
9
猪皮炒软就放葱花,关火放味精
10
微微辣味很下饭。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/7 15:05:20