“没有鱼香味的肉丝能叫鱼香肉丝？”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1猪肉切丝，用生抽和淀粉腌。黑木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒，蒜剁成蓉。
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2准备一个小碗，加白糖、陈醋、芡粉、少量水，后拌匀。 -
3热锅倒油，油熟后倒入姜末，蒜蓉，泡辣椒，豆瓣，翻炒，放入少量白糖。
-
4炒香后倒入肉丝，肉丝翻炒变色后，倒入木耳，莴笋丝，翻炒后，倒入准备好的芡汁。大火收汁、撒葱末。起锅装盘。
小窍门
1、鱼香味是因为有蒜蓉，姜末，白糖，陈醋，这些必不可少
2、鱼香肉丝好吃下饭，多试几次掌握好比例后，你也是大厨
2、鱼香肉丝好吃下饭，多试几次掌握好比例后，你也是大厨
使用的厨具：炒锅
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