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诗文
有鱼香味的鱼香肉丝
释义
“没有鱼香味的肉丝能叫鱼香肉丝?”
食材明细
主料
瘦猪肉
500G
黑木耳
适量
蒜
适量
白糖
少许
芡粉
少许
生抽
少许
辅料
莴笋
适量
小葱
少许
生姜
适量
陈醋
适量
郫县豆瓣
适量
泡辣椒
少许
鱼香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
猪肉切丝,用生抽和淀粉腌。黑木耳、窝笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒,蒜剁成蓉。
2
准备一个小碗,加白糖、陈醋、芡粉、少量水,后拌匀。
3
热锅倒油,油熟后倒入姜末,蒜蓉,泡辣椒,豆瓣,翻炒,放入少量白糖。
4
炒香后倒入肉丝,肉丝翻炒变色后,倒入木耳,莴笋丝,翻炒后,倒入准备好的芡汁。大火收汁、撒葱末。起锅装盘。
小窍门
1、鱼香味是因为有蒜蓉,姜末,白糖,陈醋,这些必不可少
2、鱼香肉丝好吃下饭,多试几次掌握好比例后,你也是大厨
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 川菜
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更新时间:2026/4/3 5:52:52