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诗文 刀鱼馄饨鱼头汤
释义
刀鱼馄饨鱼头汤的做法
“这个季节的鲜货极品—刀鱼,我们这里没有卖刀鱼馄饨,但是难不倒吃货的我!顺丰小哥刚送来了来自江阴的刀鱼馄饨,正好买了花鲢鱼鱼头,于是想到了把这2样炖在一起了!”

食材明细

主料
  • 刀鱼馄饨 15个
  • 花鲢鱼头 半个
辅料
  • 蒜瓣 2个
  • 料酒 2大勺
  • 适量
  • 1棵
  • 白胡椒粉 少许
  • 姜片 3片
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤

  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:1
    1
    鱼头处理干净
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:2
    2
    起油锅爆香姜片和蒜片,放入鱼头煎一下
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:3
    3
    加入适量的料酒和清水
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:4
    4
    汤水煮开后转中小火煮至汤汁发白,加点盐调味
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:5
    5
    包好的刀鱼馄饨
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:6
    6
    另起一锅水煮开后放入馄饨
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:7
    7
    煮沸后加点冷水再次煮开即可捞出
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:8
    8
    把捞出来的馄饨放入鱼头汤里再次煮开
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:9
    9
    撒上少许白胡椒粉和葱花即可
  • 刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤:10
    10
    出锅装盆

小窍门

鱼头处理时记得把里面的黑膜撒干净,把表面的粘液用刀刮去
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 汤类   汤羹   本帮菜  
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更新时间:2025/3/15 12:08:32