“这个季节的鲜货极品—刀鱼，我们这里没有卖刀鱼馄饨，但是难不倒吃货的我！顺丰小哥刚送来了来自江阴的刀鱼馄饨，正好买了花鲢鱼鱼头，于是想到了把这2样炖在一起了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤
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1鱼头处理干净 -
2起油锅爆香姜片和蒜片，放入鱼头煎一下
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3加入适量的料酒和清水
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4汤水煮开后转中小火煮至汤汁发白，加点盐调味
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5包好的刀鱼馄饨
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6另起一锅水煮开后放入馄饨
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7煮沸后加点冷水再次煮开即可捞出
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8把捞出来的馄饨放入鱼头汤里再次煮开
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9撒上少许白胡椒粉和葱花即可
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10出锅装盆
小窍门
鱼头处理时记得把里面的黑膜撒干净，把表面的粘液用刀刮去
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
汤类
汤羹
本帮菜