“做过几次肉末茄子，每一次都很下饭。
今天做的肉末茄子是酸甜口味的（其实就是加了一点醋+生抽+糖的混合汁），某人很喜欢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸甜肉末茄子的做法步骤
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1茄子洗净切成长条，泡在清水里，防止变色 -
2准备配料：青葱、蒜切细；酸甜汁（一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水），完全根据自己的口味调制
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3瘦肉粒，额外准备了一小勺老干妈炒制瘦肉粒
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4茄子沥干水分后，先放进微波炉里叮一分钟（目的是为了煸炒茄子的时候更容易熟）
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5热油锅，煸炒茄子
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6炒到茄子变色，发软即可出锅
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7茄子先搁置一旁备用
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8热油锅炒肉末，炒制过程记得放料酒去腥
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9把蒜和酸甜汁倒进去
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10把茄子倒进去翻炒一小会
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11最好撒上葱花
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12出锅装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜