“ 虾含有丰富的蛋白质、矿物质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。
菠菜粗纤维含量低，质地柔软，滑嫩，每100克菠菜中含有3.9毫克胡萝卜素，维生素C、核黄素以及铁的含量均不少。
把营养价值颇高的三种食材和在一起蒸蛋羹，蒸好的蛋羹鲜嫩软滑，红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹，富有营养又非常的养眼。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
虾仁菠菜蒸蛋的做法步骤
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1菠菜洗净在沸水中焯水后过凉（我用了一小把） -
2过凉后的菠菜挤干水分切小段，放在碗中
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3鸭蛋两个打在碗中
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4蛋液中加盐、料酒打散，加1.5倍的清水和少许油搅匀，蛋液用滤网过滤
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5蛋液过滤到菠菜中
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6锅中放水烧开，放入菠菜蛋液，蒙上一层保鲜膜或盘子，盖盖蒸10分钟
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7虾仁挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟
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8等蛋液开始凝固时，放上腌制好的虾仁，继续蒸至熟
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9蒸好的蛋羹软滑鲜嫩，红色的虾仁、绿色的菠菜、黄色的蛋羹，营养均衡又非常的养眼
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹