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诗文 油酥饼
释义
油酥饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 适量
  • 适量
  • 热水 160g
辅料
  • 3勺
  • 面粉 2大勺
  • 油酥材料 适量
  • 甜味 口味
  • 酥 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

油酥饼的做法步骤

  • 油酥饼的做法步骤:1
    1
    把面粉倒入盆中。
  • 油酥饼的做法步骤:2
    2
    划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
  • 油酥饼的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团一边醒20分钟。
  • 油酥饼的做法步骤:4
    4
    做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。
  • 油酥饼的做法步骤:5
    5
    用汤匙翻炒成黏稠状。
  • 油酥饼的做法步骤:6
    6
    醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
  • 油酥饼的做法步骤:7
    7
    把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
  • 油酥饼的做法步骤:8
    8
    从一头慢慢卷起来。
  • 油酥饼的做法步骤:9
    9
    切成均匀的几份,大小自己随意,我分了8个。
  • 油酥饼的做法步骤:10
    10
    把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀(放面粉是为了吃饼时不容易淌糖,以免烫到嘴)
  • 油酥饼的做法步骤:11
    11
    取一个剂子,把两头捏严。
  • 油酥饼的做法步骤:12
    12
    用手掌按扁。
  • 油酥饼的做法步骤:13
    13
    擀成饼皮,放入白糖。
  • 油酥饼的做法步骤:14
    14
    捏成包子的形状(或者只要把口封好就行了)
  • 油酥饼的做法步骤:15
    15
    翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。
  • 油酥饼的做法步骤:16
    16
    依次把饼做好。
  • 油酥饼的做法步骤:17
    17
    平底锅倒适量油,用小火烙饼。
  • 油酥饼的做法步骤:18
    18
    上色后翻过来烙另一边。
  • 油酥饼的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 油酥饼的做法步骤:20
    20
    酥酥脆脆

小窍门

面粉吸水率不同,和面时不要一下把水倒进去,烙饼的面要和软一些,这个自己掌握一下,做油酥时要用小火,不要炒糊了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/19 9:35:14