食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅汁酱萝卜的做法步骤
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1将白萝卜去皮洗净切薄片 -
2放入干净的盆中，加盐抓匀腌制半小时
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3半小时后倒掉渗出的水份，加入米醋，砂糖，生抽，话梅，白酒，带手套揉拌均匀。
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4腌制一个晚上就可以吃了，时间越久味道越浓。
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5酸甜爽口，开胃消食，还有浓浓的话梅香。
小窍门
1、要用生抽，不能用老抽哦（老抽是着色的，会变的很黑）
2、在腌制的过程中，米醋，砂糖都是逐步添加的，自己在揉拌的时候不时地尝一下汁水的口感，再逐步添加调料。（按自己的口味调配）
3、一次性腌制多的话注意保存方法，每次夹些出来吃，不要碰到油腥。
4、话梅选用九制话梅（这个味道最香浓）
2、在腌制的过程中，米醋，砂糖都是逐步添加的，自己在揉拌的时候不时地尝一下汁水的口感，再逐步添加调料。（按自己的口味调配）
3、一次性腌制多的话注意保存方法，每次夹些出来吃，不要碰到油腥。
4、话梅选用九制话梅（这个味道最香浓）
所属分类：
凉菜
家常菜