“大街上的摊煎饼很多，但基本都是放个鸡蛋，脆饼，醬，撒点葱花，有的会放片生菜叶子，太简单省事，且吃一个绝对不管饱。关键是感觉超不正宗，有机会可以去山东或者苏北去尝尝正宗的摊菜煎饼。因为喜欢吃经常梦里都是，就自己在家做个类似的”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菜煎饼的做法步骤
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1面粉拌成面糊，放点盐（有韧性），小半勺油（摊饼的时候不会粘锅，容易起），也可以另外加些玉米粉（口感好）。拌完最好放大概半小时再摊饼 -
2面和好后，把菠菜，青菜，土豆，胡萝卜洗净切碎或切条，粉丝提前用冷水泡软，能切断就好
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3先加入油拌匀（可以让菜少出水），再放盐，醬（我放的辣酱，可惜没辣味，），鸡精拌匀（还可以放胡椒粉，生姜，葱，看个人口味）。
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4开始摊饼了，饼只要能揭起来就立马关开关取饼，不要烤太干。利用余温再摊饼，然后打开开关，循环往复
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5饼都摊好后，拌好的菜在饼上铺开，放个鸡蛋（后面烤菜饼时翻面菜不会散）。
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6盖上一个饼，火腿肠也放电饼铛
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7上下火一起，两三分钟即可
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8饼揭开，放火腿肠，美味！
小窍门
粉丝不要用热水泡，泡太烂不好吃，干粉丝如果能切动不泡水最好。可以放白菜，韭菜，豆腐等随自己喜欢
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜