“不知道该叫什么名字，这款蛋糕纯粹是为了消耗做甜品时剩余下来的蛋白。将牛奶换成豆浆，没有了蛋黄，口感也比戚风韧一些，不过很清爽，颜色也较养眼。吃多了绵软的蛋糕，换个口感也会有惊喜。改良版的天使蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆浆蛋糕的做法步骤
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1豆浆中分次加入色拉油搅拌均匀。 -
2加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉切拌均匀备用。
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3蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡状态。
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4取少量蛋白霜放入面糊中切拌均匀。
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5再分三次用刮刀将面糊与蛋白霜切拌均匀。
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6拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，振出气泡。入预热好的烤箱中160度18分钟左右。
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7取出放凉。
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8切块抹上蓝莓果酱即可。
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9成品
小窍门
这个面糊较干，与蛋白霜拌时少量多次混合较不易消泡。夹馅可以换成自己喜欢的任意果酱或豆沙馅料。
使用的厨具：电烤箱
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