“又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
香酥炸蕨菜的做法步骤
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1准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉； -
2清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；
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3汆烫好的蕨菜，过冰水；
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4裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；
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5把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；
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6热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；
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7微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
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8野菜炸着吃，香酥蕨菜
小窍门
1.蕨菜要选择嫩芽；
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃。
2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；
3.炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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春季食谱