“芋头红烧肉是一道中国南方的名菜，由芋头和肉构成。
香芋红烧肉是很家常的一道菜。香芋独特的风味和口感，和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓，五花肉又吸收了芋头的糯香，肥而不腻，香味迷人～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
毛芋红烧肉的做法步骤
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1准备好各种食材；清洗干净，毛芋，我怕痒，就让卖菜的帮我刮干净； -
2条肉，放入水中，焯水，捞出，沥干；
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3毛芋，切滚刀块；
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4切好姜、蒜，蒜叶；
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5五花肉，切成方块；
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6热锅，放入少许油，放入五花肉块，煎至微黄，出油；
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7放入冰糖，翻炒；
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8再放入蒜、姜，翻炒；淋入料酒，生抽、老抽，搅拌，翻炒；
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9把搅拌均匀的肉，放入高压锅，加入适量的水，进行化软烂；
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10待高压锅，上汽，关闭火，待气没有，开盖，倒入毛芋，继续开火，大火煮～
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11煮至毛芋熟烂，调入盐，收汁，就可出锅
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12装盘，撒葱花
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13好吃
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14毛芋糯，粉～
小窍门
毛芋，很容易糊，不宜盖盖，高压锅闷烧，容易烂
使用的厨具：高压锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜