“过年必备，作为甜烧白与八宝饭的综合改良，每年都会在年夜饭桌上出现一次。年年做，年年吃，已然感觉玩不出什么花样了。常备坚果与果干，来来去去没什么差别，图案的变化好像也无出其右。正自黔驴技穷之际，忽然想起那包有那么一点点硬的地瓜干。一盏明灯突然亮了。
搜刮出库存的所有果干，今年就来个果干配薯干。也不再蒸好糯米再拌糖，直接把糖化进泡米水中一起蒸，蒸好之后，糯米饭也自然浸染了红糖的甜味与颜色。
没有事先构思设计的图案，随性而为。最后成为了三层薯干环绕的半球，葡萄干垫底，作为压轴的惊喜。红豆沙居中，这是老规矩。蒸后的薯干，颜色变得亮丽，给深糖色的糯米饭嵌上三道金环。出乎意外的效果，总算是完成任务。。。
分量恰到好处，一扫而空。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
薯干果脯红糖八宝饭的做法步骤
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1糯米洗净，用清水浸泡至涨发。 -
2倒出多余的水分，加入红糖，
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3搅拌至红糖完全溶化。水面没过糯米，
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4放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。
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5熟透出锅，晾至温热。
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6将切半的圣女果干与蔓越莓干摆放在碗底中央，围一圈切成小块的地瓜干。
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7铺上一半糯米饭，
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8再铺上红豆沙。
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9用地瓜干在豆沙周围围上一圈。
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10再铺上剩下的糯米饭。
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11用地瓜干围在边缘，糯米饭上撒满葡萄干。
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12放入沸水锅中，大火蒸15-20分钟左右。
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13蒸透出锅，用平盘扣在碗口。
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14翻转，盘子成为底面。
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15揭开倒扣的碗，趁热食用。
小窍门
各材料的用量和比例可以根据自己口味在酌情增减变化。
蒸糯米饭时需根据红糖溶化后的含水量酌情加水。
水不宜过多，以免米饭稀软不宜成型。
蒸糯米饭时需根据红糖溶化后的含水量酌情加水。
水不宜过多，以免米饭稀软不宜成型。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜