“鸭肉的肉质非常细嫩，而且其营养也很丰富，性质还比较温和，是一款老少皆宜的肉类食材。
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单，但是味道超赞，特别适合拌米饭，或者卷薄饼吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆鸭丝的做法步骤
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1主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱 -
2鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
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3切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉
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4抓匀腌渍几分钟。
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5大葱切丝备用。
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6热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
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7滑炒至变色盛出。
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8锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
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9炒匀后依次放入料酒、酱油
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10加入白糖小火炒
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11炒至锅中酱汁油亮。
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12放入滑炒好的鸭肉丝
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13翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
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14快速翻炒均匀即可关火
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15酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！
小窍门
加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜