“过年必不可少的就是豆腐酿、苦瓜酿、辣椒酿之类的菜品，这款菜好像绝大多数是南方人比较喜欢吃，将馅料满满当当的塞进豆腐中，仿佛包饺子似得，那样给人出其不意。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酿豆腐的做法步骤
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1将豆腐卜切半，将中间部份取出 -
2切碎后，将豆腐碎放在大碗内
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3将大豆芽切碎
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4将免治猪肉、大豆芽碎及豆腐碎混合
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5加入生粉、绍兴酒、生抽、一半砂糖拌匀
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6将猪肉馅料酿入豆腐卜中
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7将鸡汤、蚝油、一半砂糖拌匀
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8中火烧热锅，加少许油，加入豆腐卜，猪肉朝下，煎至金黄色
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9加入鸡汤酱汁，煮至豆腐卜吸收汤汁
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10完成
小窍门
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使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜