正宗【东北】春饼卷豆芽儿的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面粉，如图，剩下1/3加凉水；
2
揉成面团，这样和出的面有韧性；
3
盖保鲜膜或湿布醒发半小时以上；
4
这期间准备馅料，韭黄切丝，胡萝卜切丝，姜切丝；
5
里脊肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉、生粉拌匀；
6
醒发好的面平均分成8等分滚圆，盖上湿布；
7
锅里放油，先炒肉丝，肉丝发白盛出；
8
锅里再加点儿油，煸炒姜丝，
9
放入胡萝卜丝，炒片刻；
10
加入豆芽儿，开大火，豆芽断生，加入韭黄；炒1分钟，加入盐、糖、醋、滴入香油出锅。
11
出锅的菜先盖好，以免冷了。
12
四个表面刷一层橄榄油；
13
叠上另四个面坯；
14
面板上刷一层油，上下两个面坯一起擀成饼，要翻过来擀，再调过去的擀，这样才能均匀；
15
蒸锅加屉烧开水，放进一个饼坯，蒸3分钟；
16
再放一个饼坯，蒸3分钟；以此类推，四个饼坯全放蒸锅里；
17
3分钟后，面饼由白变透明，说明熟了，一起取出4张饼；
18
揭开，变8张饼；
19
取一张放上炒好的豆芽儿，加点儿辣豆豉；
20
卷起来；可以吃了，如果还想再香一点儿，用不粘锅煎一下，注意，不要切断，否则会露馅；
21
这一步我范了错误，把它切断了，煎的时候，费点儿事。
22
美美哒！开吃吧！
23
你值得拥有！

诗文	【东北】春饼卷豆芽儿
释义	“刚上美食天下的时候发了一个菜谱《煎土豆丝卷饼》，美天的朋友非常喜欢，有朋友问我面放多少？水放多少？当时水是靠感觉看着加的，没有称重，经过几个月的锻炼，我已经成熟多了，今天这款春饼仔仔细细的记录了面和水的重量，三丝豆芽儿也炒的非常漂亮，夹在春饼里，蘸点儿泰式辣椒酱，好香，好满足！一点儿也不输给大鱼大肉。春饼原意是迎接春天的到来，春节快到了，春天还会远吗？、” 食材明细主料高筋面粉 200g 开水 90g 凉水 40g 豆芽 1斤胡萝卜半个韭黄 1把里脊肉 2两辅料盐适量胡椒粉半小勺料酒 1小勺生粉 1小勺姜 5片糖 1小勺醋适量香油几滴咸鲜口味煎工艺数小时耗时普通难度春饼卷豆芽儿的做法步骤 1 高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面粉，如图，剩下1/3加凉水； 2 揉成面团，这样和出的面有韧性； 3 盖保鲜膜或湿布醒发半小时以上； 4 这期间准备馅料，韭黄切丝，胡萝卜切丝，姜切丝； 5 里脊肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉、生粉拌匀； 6 醒发好的面平均分成8等分滚圆，盖上湿布； 7 锅里放油，先炒肉丝，肉丝发白盛出； 8 锅里再加点儿油，煸炒姜丝， 9 放入胡萝卜丝，炒片刻； 10 加入豆芽儿，开大火，豆芽断生，加入韭黄；炒1分钟，加入盐、糖、醋、滴入香油出锅。 11 出锅的菜先盖好，以免冷了。 12 四个表面刷一层橄榄油； 13 叠上另四个面坯； 14 面板上刷一层油，上下两个面坯一起擀成饼，要翻过来擀，再调过去的擀，这样才能均匀； 15 蒸锅加屉烧开水，放进一个饼坯，蒸3分钟； 16 再放一个饼坯，蒸3分钟；以此类推，四个饼坯全放蒸锅里； 17 3分钟后，面饼由白变透明，说明熟了，一起取出4张饼； 18 揭开，变8张饼； 19 取一张放上炒好的豆芽儿，加点儿辣豆豉； 20 卷起来；可以吃了，如果还想再香一点儿，用不粘锅煎一下，注意，不要切断，否则会露馅； 21 这一步我范了错误，把它切断了，煎的时候，费点儿事。 22 美美哒！开吃吧！ 23 你值得拥有！小窍门 1、建议休息时有了充分的时间再做。 2、可以头一天晚上做好卷饼，第二天早晨再煎。 3、如果用普通面粉，可以加2克盐。使用的厨具：不粘锅、蒸锅所属分类：主食家常菜
随便看	鸭蛋韭菜自制薯片自制馅包子秘制栗子炖鹅香菜煎蛋英式松饼~~健康简单的早餐红烧肉炖土豆香辣乾鍋雞番茄黑蒜香菇面火腿芝士蛋堡双色西瓜奶冻自制健康凉皮腐竹香菇炒饭薏米莲子银耳羹家庭式——铁板鱿鱼须桂花杏仁豆腐紅麯排骨土豆莲藕饼紫薯糯米糍糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）蒜香凉拌茄子奶香枣饼自制烤肉懒人菜--水煮蚕豆绿豆糕

食材明细

春饼卷豆芽儿的做法步骤

小窍门