“忙碌中，喜迎金鸡。鸡鸭鱼肉是喜庆宴席上的常客，鸡年春节的餐桌上更少不了受欢迎的鸡。这道百花鸡球很适合新春佳节享用。百花迎春，金鸡报喜，吉祥如意，美好多多。
百花鸡球是鸡胸肉与西兰花组合的一道美味。鸡胸肉做成丸子清蒸熟，西兰花用淡盐水焯熟。两种食材分别加工好后，浇上玻璃汁即成。
这道菜虽然是蒸制，而且在制作过程中没有用一滴油，却非常的好吃，也很健康。摆盘时稍微费点儿事，让这道菜看着爽眼，也让食客更加有食欲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
百花鸡球的做法步骤
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1西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水 -
2面包屑、胡椒粉、盐放在碗里。2、3、4、5、碎鸡肉放在鸡蛋液里。
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3加水搅拌均匀静置10分钟。
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4将鸡大胸肉洗干净，剁碎。
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5将鸡蛋打散。
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6碎鸡肉放在鸡蛋液里。
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7加入碎洋葱。
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8倒入泡好的面包屑搅拌均匀。
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9将搅拌好的鸡肉馅团成丸子。
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10丸子入锅蒸熟。
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11胡萝卜片摆在盘子里，放上鸡肉丸子。
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12盘子中间放用淡盐水焯后的西兰花
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13蒸丸子的原汁倒入锅中，再加适量水，加白糖。
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14加盐、味精。
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15淋入水淀粉，锅开，玻璃芡汁就成了。
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16将玻璃芡汁浇在丸子、西兰花上。
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17浇好汁即可享用。
小窍门
此菜不宜添加有色调料。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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