“车前草全身都是宝,其性味甘寒无毒,清热利尿,祛痰止咳,清肝明目。
鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
家里正好有这两样,我就把它们搭配在一起,成就了这一道夏日小凉菜。”
食材明细
车前草拌鸭肠的做法步骤
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2 将鸭肠用盐抓揉均匀,加碱和清水拌匀,腌1-2小时,再用清水反复漂洗去碱味。
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9 将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。
小窍门
鸭肠烫的时间不宜过长,2-3分钟即可;捞起鸭肠后放入凉水里冷却,口感更爽脆。
使用的厨具:煮锅
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