“用面包机做牛轧糖不沾桶，不浪费，保温效果好，更方便
用法焙客牛轧糖套装给牛轧糖整形，很好用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
面包机熬糖版牛轧糖的做法步骤
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1将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度 -
2在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡
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3面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀
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4加入融化的黄油，搅拌均匀
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5加入奶粉搅拌均匀
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6加入花生仁搅拌均匀
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7倒入法焙客整形盘
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8表面盖油纸，用擀面杖擀平
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9放室温或冰箱冷却
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10将牛轧糖脱摸，借助切割棒，切成条
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11切块
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12包糖纸，牛轧糖大功告成！
小窍门
小贴士：
1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高
2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型
1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高
2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型
使用的厨具：面包机
所属分类：
小吃
零食