“把这道菜做给家人吃，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，让人胃口大开”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1淀粉提前用水泡一下，里脊切条，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓匀腌制10分钟 -
2加入水淀粉，抓匀
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3锅加油烧至6-7成热，下入肉条炸至定型，捞出
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4升高油温，下入肉条复炸至外焦里嫩，捞出沥油
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5锅内油倒出。留少许油，下入番茄酱翻炒几下，炒出酸味，加入白糖，少许水淀粉，加热至汤汁粘稠
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6下入炸好的肉条，快速翻炒均匀，关火
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7加入熟芝麻拌匀，即可盛出装盘
小窍门
肉条炸两遍才会外焦里嫩，第二遍油温要高一些
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜