“这种小墨鱼挺好吃的，市场上有卖的时候我都会买一点回来的，加点青菜一起炒特别的好吃，我这次就放了香芹去炒，又鲜美又不油腻，特别的好吃呢。小墨鱼先炒一下再跟香芹一起炒的哦，因为小墨鱼一炒会出一些水的，这样炒的更鲜美一点。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香芹炒小墨鱼的做法步骤
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1香芹洗净后切长段。 -
2小墨鱼也洗净切段。
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3锅中热油爆香蒜米。
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4把小墨鱼倒入翻炒。
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5炒至小墨鱼变小，出很多汤汁就好了。
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6把锅中的汤汁单独一个碗装一下等下再用，小墨鱼用盆子装着冲一遍冷水。
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7锅中再次加入油蒜米爆香后把小墨鱼倒入翻炒。
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8淋适量生抽。
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9把香芹段倒入翻炒。
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10把之前煮墨鱼的汤汁倒回锅中。
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11待香芹变软加入适量盐。
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12加入少许鸡精。
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13最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可。
小窍门
蚝油最后再放味道才会好。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒，这样的墨鱼更脆爽好吃。
先炒过的墨鱼出锅用冷水冲一遍再去炒，这样的墨鱼更脆爽好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜