““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣，但各有各的特点，在制作这道菜肴时，没有把蒜直接腌渍，而是制作成蒜油，这样的方法，即缓解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下饭的小菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜油辣子的做法步骤
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1主辅料：尖辣椒、蒜、葱 -
2把尖辣椒洗净、切碎。
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3放入碗中。
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4把葱洗净切段。
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5把葱和尖辣椒放在一起。
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6加适量的盐、味精。
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7搅拌均匀，腌渍10分钟
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8准备炒制蒜油：把蒜切粒。
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9热油，放入蒜粒，小火将其炒制微黄，即可盛出，晾凉备用。
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10把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。
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11浇入适量的蒜油
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12拌匀即可食用。
小窍门
1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很难受。
2、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。
2、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜