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诗文 【东北】蒜油辣子
释义
【东北】蒜油辣子的做法
““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣,但各有各的特点,在制作这道菜肴时,没有把蒜直接腌渍,而是制作成蒜油,这样的方法,即缓解了菜肴的辣度,又增加了菜肴的蒜香味道,非常下饭的小菜。”

食材明细

主料
  • 尖辣椒 5个
  • 1头
  • 适量
辅料
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 味精 少许
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜油辣子的做法步骤

  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:1
    1
    主辅料:尖辣椒、蒜、葱
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:2
    2
    把尖辣椒洗净、切碎。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:3
    3
    放入碗中。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:4
    4
    把葱洗净切段。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:5
    5
    把葱和尖辣椒放在一起。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:6
    6
    加适量的盐、味精。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,腌渍10分钟
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:8
    8
    准备炒制蒜油:把蒜切粒。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:9
    9
    热油,放入蒜粒,小火将其炒制微黄,即可盛出,晾凉备用。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:10
    10
    把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:11
    11
    浇入适量的蒜油
  • 【东北】蒜油辣子的做法步骤:12
    12
    拌匀即可食用。

小窍门

1、切尖辣椒是一定要小心,沾到手上都很难受。
2、炒制蒜油时,要小火炒制,防止糊底。

使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:09:22