“老公爱吃蛋糕，所以周六没事就尝试了一下，没想到还挺成功。自己做的，材料都是好的，吃着比较放心！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤
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1准备好所有的食材：鸡蛋、纯牛奶、黄油、白砂糖、葡萄干、蛋糕粉、泡打粉。 -
2用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分离开，蛋清装在无水无油的大容器里。
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3首先用电动打蛋器将蛋清打发至大泡沫。
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4将白砂糖平均分成三份，首先在打发的蛋清里加入第一份白砂糖，用打蛋器打发至细腻泡沫。
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5然后加入第二份白砂糖，用打蛋器打发至出现如图所示的纹路。
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6最后第三次加入白砂糖，继续用打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器时蛋清出现垂直的尖角。
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7将蛋黄加入打发的蛋清里。
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8用刮刀上下翻拌均匀。
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9将蛋糕粉与泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋清与蛋黄的混合物里，并上下翻拌均匀。
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10黄油隔水融化。
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11融化后加入牛奶并搅拌均匀。
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12倒入搅拌好的油奶混合物。
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13加入葡萄干上下翻拌均匀。
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14搅拌好后盖上保鲜膜醒半个小时。
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15醒好后，装入准备好的纸杯里，装八分满，装好后振几下，去掉里面的气泡。
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16烤箱预热5分钟，上下温度各设置175℃左右，然后将蛋糕液放进烤箱，烤大概30分钟左右。
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17烤到中途，发酵的模样，好好看。
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18最后成品出炉啦！
小窍门
搅拌的时候，一定要上下翻拌，不要打圈搅拌。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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