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诗文 鲜肉白萝卜水煎包
释义
鲜肉白萝卜水煎包的做法

食材明细

主料
  • 肉糜 适量
  • 白萝卜 适量
  • 面粉 适量
  • 全麦粉 适量
  • 酵母 适量
辅料
  • 大葱 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤

  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：1
    1
    普通面粉和全麦粉混合均匀，加入酵母，慢慢加水活成软硬适中的面团（每500克面粉，加入酵母约4--5克，水约250---270克，适当调整）。发酵至充满蜂窝即可。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：2
    2
    肉糜放入大碗中，加入料酒，十三香和少许盐，搅拌均匀，肉馅发粘有弹性。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：3
    3
    加入大葱葱花，搅拌均匀。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：4
    4
    白萝卜洗净，切碎，加盐腌制10分钟。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：5
    5
    将腌制好的白萝卜碎挤干水分，加入到肉馅中。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：6
    6
    加入适量蚝油和酱油，搅拌均匀。（肉和白萝卜3：2比较好，因为加盐后萝卜还会出水，萝卜太多肉馅会太软不好包，做好后肉馅会比较散）。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：7
    7
    将发酵好的面团揉匀，排出气泡。切开看，没有大气孔。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：8
    8
    取适量面团，搓长，切剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的面片。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：9
    9
    包入适量肉馅。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：10
    10
    包成包子。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：11
    11
    炒锅烧热，倒入适量油，间隔开放入包子生坯。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：12
    12
    煎至底部金黄。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：13
    13
    倒入适量开水，水量没过约包子的三分之一。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：14
    14
    盖盖，焖至水分蒸发干即可。
  • 鲜肉白萝卜水煎包的做法步骤：15
    15
    出锅，撒少许黑芝麻。

小窍门

用煎包子的时候，火力不要太大，我用燃气灶外圈最小火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子  
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更新时间：2026/3/16 11:09:06