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诗文 板栗焖鸡
释义
板栗焖鸡的做法
“过年总是少不了鸡肉,这次又从娘家带了几只土鸡过来,赶紧焖了一盘板栗焖鸡解解馋!”

食材明细

主料
  • 土鸡 350g
  • 板栗 20颗
辅料
  • 大蒜 3g
  • 生姜 5g
  • 酱油 1勺
  • 1勺
  • 玉米油 30g
  • 花椒 1g
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

板栗焖鸡的做法步骤

  • 板栗焖鸡的做法步骤:1
    1
    将板栗去壳。小锅烧热水,将板栗煮5分钟,捞出控干水分。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉用冷水上锅煮开,撇掉浮末,把鸡肉洗净。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:3
    3
    生姜和大蒜洗净切片。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:4
    4
    锅内倒入玉米油,油热倒入板栗,翻炒片刻。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:5
    5
    板栗炒至变色之后捞出,待用。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:6
    6
    将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中,翻炒出香味。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:7
    7
    倒入鸡肉,翻炒片刻之后加入板栗。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:8
    8
    锅内加入适量热水,倒入酱油,盖上锅盖,中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透,可再酌情加入热水继续焖煮。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:9
    9
    焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒,继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可起锅。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:10
    10
    成品鸡肉清香,板栗软糯。
  • 板栗焖鸡的做法步骤:11
    11
    成品。

小窍门

板栗用油炒是可以避免板栗在后期焖烧的时候散开。但是为了确保后面焖煮易熟,所以在用油炒之前先煮几分钟煮至微熟,这样处理的板栗特别香甜软糯,比直接放进去焖熟的更好吃!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:09:50