“过年总是少不了鸡肉,这次又从娘家带了几只土鸡过来,赶紧焖了一盘板栗焖鸡解解馋!”
食材明细
板栗焖鸡的做法步骤
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1 将板栗去壳。小锅烧热水,将板栗煮5分钟,捞出控干水分。
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6 将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中,翻炒出香味。
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8 锅内加入适量热水,倒入酱油,盖上锅盖,中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透,可再酌情加入热水继续焖煮。
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9 焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒,继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可起锅。
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小窍门
板栗用油炒是可以避免板栗在后期焖烧的时候散开。但是为了确保后面焖煮易熟,所以在用油炒之前先煮几分钟煮至微熟,这样处理的板栗特别香甜软糯,比直接放进去焖熟的更好吃!
使用的厨具:炒锅
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