诗文 | 【江苏】扬州炒饭 |
释义 |
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食材明细
扬州炒饭的做法步骤
小窍门
米饭最好是隔夜放冰箱里取出的剩米饭,米饭比较干松,炒出来的米饭口感比较Q弹。虾用淀粉酒腌制一下既去腥虾肉也比较嫩。炒虾的时间不要太长,虾肉容易老。炒饭的时候油要稍多一些。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
主食
家常菜
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炒饭
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