“出去外面吃饭，无意中点了一道卤牛肉，觉得味道甚好，回家尝试了一下，没想到大为成功。
卤牛肉可以作为一道待客凉菜，准备的工序也不复杂。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤牛肉的做法步骤
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1牛腩用清水冲洗一遍，切成小块，放进锅里焯水 -
2记得焯水的过程中倒入两勺料酒，去除腥味
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3另起一锅煮卤水（我的卤水配方比较随意：倒一半李锦记卤水+一半清水+少许五香粉+一勺料酒+一勺老抽+一根葱+四五片老姜）味道可以根据自己的喜欢调整
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4大火烧开卤水后，把牛腩放进去卤煮
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5卤煮的过程记得把漂浮在表面的泡沫去除，大火煮开15分钟后，转小火煮45分钟
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6煮完后，倒入适量的盐，让牛腩浸泡一个小时以上，让牛肉更入味
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7把牛腩肉取出来，切成薄片，转盘即可开吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜