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诗文 【上海】盐焗鹌鹑蛋
释义
【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法
“盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味小吃,
通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟,
这样的盐蛋味道特别香,
在海盐里加入八角和花椒,
五香味足,很适合初学者,
而且盐蛋还有暖胃的功效哦。”

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 18个
辅料
  • 海盐 500克
  • 八角 3个
  • 花椒 6克
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋洗净,沥干水分;
  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    海盐、八角和花椒混合,平铺在烤盘上;
  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    先将预热180度,放入烤盘;
  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    烤箱180度,烘烤5分钟,烤出香味,取出;
  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    烤碗里先铺上一层海盐;
  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    将鹌鹑蛋摆放在烤碗里;
  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    剩余的海盐全部铺在鹌鹑蛋上将其掩盖起来;
  • 【上海】盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    烤箱预热150度,放入烤盘,烤20分钟即可。

小窍门

1、喜欢五香味就海盐里放入八角和花椒,不喜欢则可以省略八角和花椒。
2、海盐和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、建议用海盐而不是炒菜用盐。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 15:31:35