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诗文 蒜子陈皮鸡
释义
蒜子陈皮鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 4只
辅料
  • 红彩椒 半个
  • 黄彩椒 半个
  • 鸡腿菇 2个
配料
  • 蒜子 10瓣
  • 陈皮 15克
  • 姜 1块
  • 葱 1根
  • 蚝油 2匙
  • 鸡粉 水许
  • 料酒 少许
  • 盐 适量
  • 水淀粉 少许
  • 食用油 适量
  • 老抽 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜子陈皮鸡的做法步骤

  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：1
    1
    冻鸡腿洗净备用。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：2
    2
    彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：3
    3
    蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：4
    4
    将鸡腿骨肉分离。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：5
    5
    将肉切成丁。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：6
    6
    鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：7
    7
    姜切片，葱头切段。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：8
    8
    彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：9
    9
    鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：10
    10
    锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：11
    11
    倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：12
    12
    放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：13
    13
    放入彩椒。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：14
    14
    倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
  • 蒜子陈皮鸡的做法步骤：15
    15
    调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。

小窍门

彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/2 8:24:49