食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜子陈皮鸡的做法步骤
-
1冻鸡腿洗净备用。 -
2彩椒，鸡腿菇，葱洗净。 -
3蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。 -
4将鸡腿骨肉分离。 -
5将肉切成丁。 -
6鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。 -
7姜切片，葱头切段。 -
8彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用 -
9鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。 -
10锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。 -
11倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。 -
12放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。 -
13放入彩椒。 -
14倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。 -
15调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。
小窍门
彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。
使用的厨具：炒锅
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