“门丁肉饼是老北京老口味美食，薄片大馅咬下一口顺然流出浓浓的香味，唇齿之间回味口中，门丁肉饼形状酷似大门的门丁，大小形状都很像，门丁肉饼可以做一日三餐以主食出现在餐桌上，门丁肉饼制作非常简单，没有想象中的那么难制作，稍后上传家中制作门丁肉饼分享一下制作过程供参考。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
门丁肉饼的做法步骤
-
1新鲜牛肉馅放入盆中，加入姜末，酱油，香油，盐和胡椒粉拌匀，然后分次加入调味料水（花椒大料草果用开水泡上放凉备用）顺时针搅拌上劲，最后放入大葱碎拌匀备用。 -
2面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟
-
3然后揉搓成条揪出小面挤揉一揉圆
-
4用擀面杖擀成皮包入牛肉馅
-
5捏紧封口不漏馅
-
6倒扣放入面板整出门丁大小形状
-
7像着样大小5-6厘米，厚度在2厘米多一点就差不多了
-
8分开码放在提前预热平底锅中，锅底薄薄抹一层油小火慢慢烙制
-
9烙制两面金黄大约10分钟左右
-
10迅速打开锅盖，在平底锅中加入10毫升水，利用水蒸气把门丁肉饼肉馅彻底烙透烙熟，而且饼表面不发干，时间段大约10-12分钟就可以出锅了。
-
11装盘享用色香味俱全门丁肉饼
小窍门
提示:食材供参考，牛肉选购新鲜稍有点肥处的烙岀最香，大葱切碎不须要在剁碎，吃岀葱的豪放来。平底锅须要提前预热。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
老人
饼
晚餐
工作餐