“今天做葱烧土豆排骨，没有用土豆块，用的土豆丸子，口感比土豆块顿出来更好吃，而且卖相也比土豆块炖出来好看，至少汤汁不会又黏又稠”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱烧土豆排骨的做法步骤
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1排骨放入冷水锅里煮开 -
2锅开捞出来冲洗干净
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3辅料大葱，姜蒜，八角，香叶
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4炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色
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5冰糖炒化放入葱姜蒜爆香
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6放入排骨翻炒
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7倒入适量料酒炒匀
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8生抽倒入适量翻炒上色
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9放入八角，香叶
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10倒入适量开水抹过骨头
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11大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子
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12放入适量盐稍炖片刻
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13汤汁大火收浓出锅，汤汁不要太干了，汤汁拌饭很香的
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14成品撒点香菜
小窍门
炖排骨时要用热水，或是开水，不要用冷水，冷水炖的排骨是嚼不烂的
使用的厨具：炒锅
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