食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
金钱爆蹄筋的做法步骤
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1西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下 -
2焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用
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3香肠切成圆片
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4锅中倒入适量玉米油加热将香肠炸至变色盛起
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5香肠炸完好香噢
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6锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出
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7焯好水立即放入冷水中冲凉
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8处理好的蹄筋沥干水份晶莹剔透滴
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9锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
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10放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒
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11放入蹄筋大火快速翻炒
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12蹄筋翻炒均匀入味
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13放入炸好的金钱香肠一起翻炒
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14再放入木耳翻炒最后放入盐和味精调味均匀即可
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15西兰花摆入盘上再将炒好的金钱爆蹄筋摆入中间
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16营养又美味好吃极了
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17是宴客的拿手必大菜噢
小窍门
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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