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诗文 虾仁蒸蛋
释义
虾仁蒸蛋的做法
“最家常的一道菜,虾仁炖蛋,今天继续用的UKOEO的蒸烤箱来蒸制,还用了云菜谱功能!不过所有的东西都不能太依赖别人哦,比如就说这个蒸蛋,你的容器的深浅、蛋液的厚薄都会直接影响到蒸的时间,所以还是要灵活运用哦!”

食材明细

主料
  • 虾仁 65g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 葱花 少许
  • 色拉油 少许
  • 少许
  • 薄盐生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋用筷子搅打均匀
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:2
    2
    按照1:1的比例加入适量清水,再次搅匀
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:3
    3
    把蛋液过滤一下
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:4
    4
    虾仁洗净沥干水分加点料酒去腥
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:5
    5
    把虾仁放入蛋液中,留下5个备用
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:6
    6
    水箱里加入纯净水
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:7
    7
    把水箱装入蒸烤箱内
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:8
    8
    用手机操作,选择自动菜单的蒸水蛋,默认115度11分钟启动
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:9
    9
    机器预热后提示音响起,放入蛋液开始工作
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:10
    10
    蒸至蛋液凝固,暂停程序取出,把留下来的5个虾仁放在蒸蛋上
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:11
    11
    再次放入烤箱,继续程序直至完成,我的容器较深,所以我中途调整烹饪时间,最后一共用了18分钟
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:12
    12
    这是蒸好的虾仁蒸蛋
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:13
    13
    淋上少许薄盐生抽,撒上少许葱花
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:14
    14
    加热少许色拉油后,爆香葱花即可

小窍门

制作蒸蛋的时候,容器的深浅、蛋液的厚薄都会直接影响到蒸制的时间,它的云菜谱默认115度,11分钟,而我用的容器较深,实际时间用了18分钟,自己还是要灵活运用
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更新时间:2025/3/15 9:33:19