““红豆是各种馅料中最常使用的原料，应用也非常广泛。但是很多时候都是购买的馅料，其实自己做的味道更好，也更健康一些。红豆馅有两种常用的法，一种是红豆沙，焖好的红豆用料理机打成蓉，炒制的时候会加入糖、食用油，口感细腻油润，常用于糕点的制作。另一种是带颗粒的红豆馅，焖好的红豆直接加糖炒制，炒制的时候不放油，口感香甜红豆本身的味道更香浓，这种红豆馅常用于家常面食的制作。今天这款红豆馅比较适合家常面食，是我喜欢的带颗粒的，少油，更健康。”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
自制红豆馅的做法步骤
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1红小豆洗净，放入清水浸泡四小时以上（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。 -
2泡好的红小都涨大了很多
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3把泡好的红小豆放进电压力锅中，倒入清水没过红豆一指节即可。
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4盖上压力锅盖子，选择豆类蹄筋键，烹饪方式选择焖，默认50分钟。
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5程序结束后打开压力锅盖子，红小豆已经很绵软了。而且没有过多的水份。
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6将煮好的红小豆粒直接放入炒锅中。
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7翻炒出部分水汽后加入白糖
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8用小火炒到糖溶化，豆馅炒到能站立即可。
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9做好的红豆馅可以搓成球也可用模具压成各种形状。直接食用或做面食包豆沙包做糕点之用，可以一次多做些装在袋子里密封放在冰箱冷冻，用时取出来很是方便。
小窍门
1、泡过的豆子煮的时候无需添太多的水，水多会煮出来以后很稀，炒制的时候费时费力。
2、糖的多少根据自己喜欢的甜度去把握吧，可以在菜谱的白糖量上适当增减
2、糖的多少根据自己喜欢的甜度去把握吧，可以在菜谱的白糖量上适当增减
使用的厨具：电压力锅
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