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诗文 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!
释义
北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法
““人生就像一盒巧克力,你永远不知道下一颗是什么味道”。
*巧克力,是我们青春中不可或缺的一部分。那些年…总有一个人送过你巧克力…或者,总有一个人收过你的巧克力…而那时候的巧克力,可能是记忆中最甜的一块……
*生巧克力,即“生巧”~一款入口即化的巧克力。其来源于日本,意思是“新鲜的巧克力”,最出名的当属日本Royce。它不那么甜,有点微苦,那浓郁软糯的口感,搭配咖啡,让人有一种强烈的满足感!
*我们不需要任何特殊的工具~只要有个锅,有一份心~选用上好的巧克力和奶油~就能做出这让人回味无穷的生巧~低脂低糖又新鲜,柔滑香浓,入口即化…吃一口,保证你会爱上她~~~”

食材明细

主料
  • 淡奶油 80g
  • 牛奶巧克力 50g(35%)
  • 麦芽糖 8g(水饴)
  • 动物无盐黄油 8g
  • 黑巧克力 90g(66%)
  • 可可粉 10g(裹粉用)
辅料
  • 朗姆酒 2g
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

北海道生巧克力的做法步骤

  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:1
    1
    两种巧克力剪碎,混合到碗里;黄油切小块,软化。待用。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:2
    2
    淡奶油+麦芽糖+朗姆酒,混合倒入奶锅中,煮到微微沸腾。(朗姆酒可不加,麦芽糖可以用水饴代替)
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:3
    3
    将煮沸的淡奶油混合液画圈,慢慢倒入巧克力碎中。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:4
    4
    盖上盖子焖1分钟左右。(我直接用盘子盖上面了)
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:5
    5
    用刮刀或者手动打蛋器划圈搅拌均匀(如果有巧克力碎没化,可以隔水加热使其融化,但是温度绝对不能太高)。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:6
    6
    加入软化后的黄油块,利用余温使黄油融化,和巧克力混合,搅拌均匀。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后,装入裱花袋中。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:8
    8
    倒入模具中,冰箱冷藏一晚,变硬。也可以直接倒在方形烤盘里或者其他容器里,变硬后进行切块操作。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:9
    9
    巧克力变硬后脱模(硅胶模具很容易脱模)。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:10
    10
    找个盒子装可可粉,把脱好模的巧克力放在盒子里滚一下,沾满可可粉就行。如果是整块的,裹好可可粉后,用牙签画好直线,再用刀切(这是个技术活哦)。
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:11
    11
    完工!记得冷藏保存哦!随吃随拿~
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:12
    12
    入口即化,回味无穷!
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:13
    13
    传统的生巧,是手捏成圆锥形的,或者是方形的。我偷懒,用硅胶模做的~也挺好看哒~
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:14
    14
    近距离感受一下,哈哈~
  • 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷!的做法步骤:15
    15
    装盒,送人!收获亲情!爱情!友情!

小窍门

1、巧克力和可可粉我用的都是法芙娜的,口感比较纯正。成品微苦~亲们可以根据个人口味适当调节两种巧克力的比例。
2、这个量,我用小模具做了25块左右。如果要做成大块的,建议增加这个量哦。亲们可以根据模具大小或者自己的需要,按照配方比例进行调节。
3、生巧最关键的是巧克力的温度,温度高了容易油水分离,温度低了化不开~一般按照步骤来是没有问题的。
4、万一出现油水分离,可以先把油倒到另外容器里,巧克力自然冷却后,再把分离出来的油一点一点地加进去。
5、如果奶油温度低导致巧克力没融化,那就把混合物隔水加热一下,稍微加热一下就好,不要煮沸腾。
6、巧克力倒入模具后,冷藏至变硬。如果时间紧张,可以冷冻,但是不能冻太久。
8、我用的是硅胶模具,脱模方便,不用切块。如果要做成一整块,冷藏后再在上下撒满可可粉,再用牙签画上直线,用刀切,切的时候刀最好用热毛巾擦一下,然后垂直,一刀下去,要快狠准,哈哈……
7、生巧非常容易化,做好的巧克力要冷藏保存。如果要快递,也要在包裹里放冰袋,收到后也要冷藏后再食用。那个,夏天咱就别寄了~自己个儿留着吃吧~~~
8、啰嗦一大堆,希望大家都能做出好吃的生巧!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 零食  
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更新时间:2025/3/11 21:12:01