诗文 | 北海道生巧克力~信手拈来,入口即化,其味无穷! |
释义 |
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食材明细
北海道生巧克力的做法步骤
小窍门
1、巧克力和可可粉我用的都是法芙娜的,口感比较纯正。成品微苦~亲们可以根据个人口味适当调节两种巧克力的比例。
2、这个量,我用小模具做了25块左右。如果要做成大块的,建议增加这个量哦。亲们可以根据模具大小或者自己的需要,按照配方比例进行调节。 3、生巧最关键的是巧克力的温度,温度高了容易油水分离,温度低了化不开~一般按照步骤来是没有问题的。 4、万一出现油水分离,可以先把油倒到另外容器里,巧克力自然冷却后,再把分离出来的油一点一点地加进去。 5、如果奶油温度低导致巧克力没融化,那就把混合物隔水加热一下,稍微加热一下就好,不要煮沸腾。 6、巧克力倒入模具后,冷藏至变硬。如果时间紧张,可以冷冻,但是不能冻太久。 8、我用的是硅胶模具,脱模方便,不用切块。如果要做成一整块,冷藏后再在上下撒满可可粉,再用牙签画上直线,用刀切,切的时候刀最好用热毛巾擦一下,然后垂直,一刀下去,要快狠准,哈哈…… 7、生巧非常容易化,做好的巧克力要冷藏保存。如果要快递,也要在包裹里放冰袋,收到后也要冷藏后再食用。那个,夏天咱就别寄了~自己个儿留着吃吧~~~ 8、啰嗦一大堆,希望大家都能做出好吃的生巧!
使用的厨具:煮锅
所属分类:
零食
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