“碌鸭是由碌鹅改变的，味香浓，是广东一道名菜”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
碌鸭的做法步骤
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1原料首选120天的上等鸭，洗干净风干其身备用 -
2必不可少的姜蒜备用
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3用姜蒜热油热锅将鸭返复煎成金黄色
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4加入生抽米酒柱候酱用慢火烹煮三十分钟即可
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5起锅凉冻即可砍件上碟
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6上碟时再配上鸭汁
小窍门
烹调期间要经常番动鸭身使其受热均匀色泽才会鲜艳金黄。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
热菜
粤菜