“鸡肉甘平偏温，营养丰富，但脂肪含量比较少，又易于消化，老少皆宜。因为老妈肠胃不太好，要吃些有营养但容易消化的食物，所以我经常做些给她送去。自己做的鸡肉丸，搭配各种时蔬，放的黑胡椒汁，稍带点辣味，健康营养又美味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑椒时蔬鸡丸的做法步骤
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1葱姜切碎，鸡脯肉洗净切丁 -
2葱姜、鸡丁放入料理机打成泥
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3把鸡肉放入碗中，放料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、淀粉搅拌上劲
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4用虎口挤出肉丸，用小勺子一刮，就是一个肉丸
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5锅中水煮到底部微微冒泡时改小火，放入肉丸
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6全部做好后开大火，煮到肉丸浮起捞出
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7西兰花辦小朵，香菇切块、胡萝卜切片
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8放入开水中焯下捞出滤干水分
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9锅中放油，把全部食材放入煸炒一会
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10放黑胡椒酱翻炒均匀，稍放点开水，如果嫌淡再放点盐，烧开收汁即可
小窍门
鸡肉泥尽量搅拌上劲。这个鸡肉量可以吃两顿，吃不完放入冰箱速冻。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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