“糖醋小排骨酸酸甜甜，越嚼越香，是一道经久不衰的上海菜。这次改用了空气炸锅先把排骨炸酥，几乎没有用到油，和油炸相比口感相差无几，最后把番茄酱烧成酸甜汁和排骨融合即可享用。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄汁排骨的做法步骤
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1先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分 -
2再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时
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3空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳
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4200度炸20分钟，10分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
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5准备番茄酱，葱花和白芝麻
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6锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开
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7加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味
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8再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
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9盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门
1.不用空气炸锅可以换着明火油炸
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
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