“肉丸子一直是我家宝宝的最爱，也是我家餐桌上的常客，丸子可以有各种搭配，马蹄，莲藕，豆腐，馒头渣，实乃居家必备美食”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
溜丸子的做法步骤
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1猪肉剁碎，大葱剁碎，馒头剁成渣，放鸡蛋，生抽10ml，料酒，蚝油，盐5g，糖10g，淀粉30g，朝一个方向搅拌均匀（这里的馒头渣可以用马蹄碎，莲藕碎，豆腐碎代替） -
2猪肉团成丸子，放入开水锅中定型，注意不要开大火，保持水温即可
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3丸子定型后，捞出备用
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4油锅烧至六成热下丸子，小火慢慢炸至金黄色
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5取一碗，放10g淀粉，5ml生抽，2g盐，20ml陈醋，20g白糖，再放适量水，拍碎的蒜末调成酱汁
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6丸子炸制金黄色捞出
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7锅内留少许油，放入调好的酱汁烧开至浓稠
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8下炸好的丸子溜至均匀
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9出锅放香菜叶摆盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜