“自从同学给了我电动打蛋器后，我就开始迷恋做各种蛋糕，大部分都是戚风蛋糕。每当做完蛋糕拿去给我妈尝的时候，我妈总说太软了，没有嚼头，好吧，我是真心服了(⊙﹏⊙)b既然做的蛋糕那么软，就没理由不尝试一下蛋糕卷，这是第一次做，还挺成功的，没有开裂之类的烦恼，O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。 -
2白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
-
3蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
-
4蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
-
5轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
-
6放入三分之一的蛋清。
-
7翻拌均匀。
-
8蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
-
9翻拌均匀。
-
10准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
-
11预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
-
12烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
-
13在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
-
14借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
-
15定型好的蛋糕取出。
-
16切块儿~
-
17撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。
-
18开吃啦~
-
19O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶