“三条鱿鱼的须凑成一盘菜。
瞎胡搞。有一碗烧烤味的油辣椒，不知道如何解决，忽然联想到鱿鱼须。对呀，把这个油辣椒用在鱿鱼须里，给鱿鱼须加上烧烤味儿，只不过不是用烧烤的方式，而是煎炸，就如同满街飘香的鱿鱼须那样。
但事实上，连煎炸也不是，因为不舍得用那么多油。充其量算个炒而已。也没舍得多放那烧烤的油辣椒，怕太辣。
鱿鱼须一炒之下，缩成一小点儿，倒是配菜显得更多了。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎鱿鱼须的做法步骤
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1用料：鱿鱼须3个，洋葱1/4个，蒜1颗，姜3片，料酒适量，烧烤油辣椒适量，大葱1段，盐适量，香葱1根 -
2洋葱洗净切块，
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3姜蒜切片，备用。
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4大葱洗净切斜片，备用。
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5鱿鱼须一条条撕开，
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6放入碗中，备用。
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7锅中倒水，加姜片烧开，
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8倒入鱿鱼须，加入料酒，汆烫至卷曲。
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9捞出，控水。
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10锅中倒油，烧热。
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11放入洋葱，蒜片，大葱，爆香。
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12倒入鱿鱼，翻炒两下。
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13加入盐，烧烤油辣椒，翻炒片刻，
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14加入香葱段，炒匀。
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15出锅，装盘。
小窍门
调味料可以根据自己喜好任意调整。
翻炒鱿鱼须时间不宜太久，以免炒老影响口感。
翻炒鱿鱼须时间不宜太久，以免炒老影响口感。
使用的厨具：炒锅
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