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诗文 猪肉炖粉条
释义
猪肉炖粉条的做法
“东北炖菜,经典下饭菜,适合口味偏重的人群。”

食材明细

主料
  • 精品五花肉 500g
  • 红薯宽粉 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 大料 两枚
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 两片
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉炖粉条的做法步骤

  • 猪肉炖粉条的做法步骤:1
    1
    准备好主料和辅料
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:2
    2
    五花肉过水,目的煮出肉里的血水。五花肉放到炒锅里,放水没过五花肉,水开煮五分钟左右,关火。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:3
    3
    温水洗干净五花肉,切成两厘米左右的方块,葱切段,姜切片。宽粉放入热水中泡软。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:4
    4
    炒锅放入适量底油,油热爆香葱姜大料,然后放入五花肉块煸炒,炒至五花肉表皮略焦黄。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:5
    5
    放入料酒,少量老抽,煸炒。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:6
    6
    煸炒均匀后,放入热水,没过五花肉,水略多些,以免烧干。因为炖煮时间较长,中途不能加水。水开后,小火炖煮1小时左右,直至肉软烂。如果用高压锅,在压阀后,炖20分钟即可。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:7
    7
    加入宽粉,中火继续炖煮,直至宽粉炖烂。
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:8
    8
    大火收干水份,即可起锅了
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:9
    9
    开吃啦
使用的厨具:高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:34:05