食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥麻辣鲫鱼的做法步骤
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1鱼洗净后两年切上刀口，放入料酒，胡椒粉，盐，姜片腌制一会 -
2姜蒜辣椒，葱切碎备用
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3鸡蛋打散备用
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4腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分，裹上蛋液后，再拍上面粉
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5锅里倒入油烧热至七八成熟放入鱼下锅炸
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6炸至表面微发黄，一定要炸透，捞出控油
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7锅里倒入少许油，放入姜蒜辣椒下锅炒香
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8放鱼下锅，放入红烧酱油，醋，鱼小火煎一下
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9碗里放入一勺淀粉用水化开
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10倒入锅中勾芡
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11最后撒上葱花，撒上孜然粉，花椒粉收汁即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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