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诗文
香酥麻辣鲫鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
两条
辅料
葱
适量
红烧酱油
适量
孜然粉
适量
辣椒
适量
生姜
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
适量
醋
适量
花椒粉
适量
面粉
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蒜瓣
适量
麻辣 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香酥麻辣鲫鱼的做法步骤
1
鱼洗净后两年切上刀口,放入料酒,胡椒粉,盐,姜片腌制一会
2
姜蒜辣椒,葱切碎备用
3
鸡蛋打散备用
4
腌制好的鱼用厨房纸巾吸干水分,裹上蛋液后,再拍上面粉
5
锅里倒入油烧热至七八成熟放入鱼下锅炸
6
炸至表面微发黄,一定要炸透,捞出控油
7
锅里倒入少许油,放入姜蒜辣椒下锅炒香
8
放鱼下锅,放入红烧酱油,醋,鱼小火煎一下
9
碗里放入一勺淀粉用水化开
10
倒入锅中勾芡
11
最后撒上葱花,撒上孜然粉,花椒粉收汁即可
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 18:50:58