“这个做法真的很简单，重要的法宝就是郫县豆瓣酱。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1蒜苔、洋葱、木耳、鸡胸肉切丝。 -
2鸡胸肉用淀粉和酱油腌上。 -
3油热后放花椒爆香倒入鸡肉，翻炒变色后盛出备用。 -
4锅内留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱。 -
5将郫县豆瓣酱炒出红油。 -
6放入蒜苔和洋葱。 -
7翻炒蒜苔和洋葱，这时可适量点一些水，水不可多，否则吃起来像水煮的，味道不好。 -
8蒜苔和洋葱快熟时，倒入木耳。 -
9最后倒入炒好的鸡肉，撒鸡精，出锅。 -
10拌在米饭上，可以吃喽。
小窍门
其实常见的鱼香肉丝是猪肉，但是猪肉脂肪太高，所以选择了鸡肉，味道也很棒。另外，还可加入胡萝卜丝，因为家里没有，就省略了，呵呵。