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诗文 什锦炒饭
释义
什锦炒饭的做法
“花样米饭,一人餐的享受”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 胡萝卜 0.25根
  • 豌豆 适量
  • 腊肠 0.25根
  • 青椒 半个
  • 米饭 1碗
  • 红椒 半个
辅料
  • 老抽 0.25勺
  • 食盐 0.5匙
  • 玉米油 1勺
  • 鸡精 0.5匙
  • 生抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

什锦炒饭的做法步骤

  • 什锦炒饭的做法步骤:1
    1
    胡萝卜、青椒、红椒洗净切丁,腊肠切丁,豌豆洗净。胡萝卜、豌豆沸水中焯熟,炒锅放油,敲入一个鸡蛋,炒成蛋块
  • 什锦炒饭的做法步骤:2
    2
    倒入米饭,大火将米饭粒粒炒散,放入生抽、老抽上色均匀,再放入胡萝卜丁、豌豆,腊肠丁翻炒1分钟
  • 什锦炒饭的做法步骤:3
    3
    最后加入青红椒丁翻炒,加盐、鸡精调味均匀,即可出锅

小窍门

1、用热米饭炒更容易炒散;
2、腊肠事先蒸熟,可以去除多余的油脂;
3、胡萝卜、豌豆要事先焯熟,不然炒不熟;
4、玉米油放的稍微多一点,不然米饭容易粘锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:20:17