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诗文	潮汕鱼饭--熟鱼
释义	食材明细 主料 巴浪 1000g 辅料 海盐 3汤匙 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 潮汕鱼饭的做法步骤 1 如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼，此类鱼做“鱼饭”比较甜。 2 将鱼外面洗净，不用杀，整齐摆放在竹蓝里。 3 并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开（水要满过鱼），加入海盐，将鱼整蓝放入。 4 等水再次沸腾后，转中小火煮十分钟左右关火，整蓝取出。 5 放在阴凉通风处自然风干。 6 食时取出沾酱油或普宁黄豆酱，不用重新加热，鱼饭的特色就是冷吃。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 广东小吃
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