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诗文
潮汕鱼饭--熟鱼
释义
食材明细
主料
巴浪
1000g
辅料
海盐
3汤匙
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
潮汕鱼饭的做法步骤
1
如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼,此类鱼做“鱼饭”比较甜。
2
将鱼外面洗净,不用杀,整齐摆放在竹蓝里。
3
并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开(水要满过鱼),加入海盐,将鱼整蓝放入。
4
等水再次沸腾后,转中小火煮十分钟左右关火,整蓝取出。
5
放在阴凉通风处自然风干。
6
食时取出沾酱油或普宁黄豆酱,不用重新加热,鱼饭的特色就是冷吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 广东小吃
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更新时间:2024/10/19 13:37:33