“水烙馍是我家人最爱吃的饼之一,蒸好的薄饼薄而韧用来卷烤鸭、土豆丝、炒合菜、京酱肉丝等炒菜,怎么都好吃。””
食材明细
水烙馍的做法步骤
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5 蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘,也可以放打湿的蒸屉布
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7 等上一张放进去之后,锅盖周围有蒸汽出来后,打开锅盖,再放第二张。
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9 等最后一张饼放进去后,盖上锅盖,再蒸五分钟即可。
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11 将饼逐张揭开,看看是不是很薄,可以搭配各种菜肴食用
小窍门
1300克面粉加入180克清水是个大概比例,因为面粉吸水性不同要依面团的吸水量酌情增加或减少。
2擀饼的时候,要尽量擀薄,可以撒些面粉,防粘防漏。
3一张饼熟7分后再铺另一张来蒸。
使用的厨具:蒸锅
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