“顾名思义，上海红烧肉是上海地区一道传统的家常菜，这道的菜口感比较甜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
上海红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。 -
2凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
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3锅内下入主料、调料以及水。
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4盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
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5烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。
小窍门
1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。
2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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