“今天来介绍台式菠萝面包的做法^^
其实去年曾经发过菠萝面包（http://home.meishichina.com/recipe-252510.html）的做法，但那个做法严格来说属于“日式”。今天的做法就是正宗台式菠萝包的做法，利用发酵时表皮膨胀自然产生的裂纹，别有一种美~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝面包的做法步骤
-
1制作面包面团：主料中的牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。 -
2制作饼干面团：调料中的无盐奶油放在室温中软化后、先用打蛋器打至微发白，再加入糖及盐搅打至糖与盐完全无颗粒。香草籽先放入蛋液中略搅拌、再分三次加入奶油中；加入的蛋液每次都需和奶油搅拌至完全吸收。最后用刮刀将低筋面粉混入、完全混合至看不到粉料后，整成长条形的面团，放入冰箱冷藏至少1小时。
-
3面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
-
4等待面包面团醒的时候，取出冰箱中的饼干面团在台面上撒上些许高筋面粉后，将干面团分成8份，分别整圆、用手掌压扁后，用擀面杖擀成厚度约2毫米的圆片。
-
5醒好的面团各自三擀三折后、揉圆。
-
6取一个面包面团(5.)、盖上4.的饼干面片后，略用手将饼皮与面包捏紧。续发酵50分钟。
-
7将模具放进已预热至210度C的烤箱中，烤15分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
-
8烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
-
9台式面包四大天王 http://home.meishichina.com/space-9018909-do-blog-id-963340.html
小窍门
1.饼干皮要尽量完全包住面包面团，烤出来的菠萝面包才会漂亮。
2.烤之前、应该要在面包表面涂上蛋液，我忘了:p
2.烤之前、应该要在面包表面涂上蛋液，我忘了:p
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 焦糖炖蛋
- 玉米面烀饼
- 田园时光---杏仁核桃饮
- 红枣蒸三鲜
- 营养滋补~~炖海参竹丝鸡
- 蒜苔炒椒盐小鱼干
- 老式面包
- 紫菜饭团
- 蜜汁金橘
- [原创]家常菜肴@@花雕焖南瓜鸡
- 笋子烧牛肉
- 家常菜肴＠＠红烧土豆鸡块
- 奥尔良烤鱼（蒜香味）
- 菠菜丸子
- 田园时光：金针菇鸡蛋煎饼
- 雪菜牛肚面
- 培根黄金炒饭
- 南瓜小米粥
- 糖渍金桔
- 桂圆粥
- 【我的烘焙时间】忍不住去爱它们---熊猫饼干
- 意式鳕鱼披萨
- churros
- 【木木菜系】木木炒面
- 豉汁蒸黄骨鱼
- 剥什么将什么的成语
- 剥什么必什么的成语
- 剥什么抽什么的成语
- 剥什么椎什么的成语
- 剥什么锤什么的成语
- 剥什么锥什么的成语
- 剥什么阶什么的成语
- 剥削什么什么的成语
- 剥削阶级
- 剥复之机
- 剥复什么什么的成语
- 剥床什么什么的成语
- 剥床以肤
- 剥床及肤
- 剥极什么什么的成语
- 次韵送别兼忆所知（明·陶益）
- 次韵送别曾英发（宋·王庭圭）
- 次韵送别驾杨岱舆归杭（明·林熙春）
- 次韵送南皋大佥赴贵竹四首（明·黄衷）
- 次韵送卢汝舟（宋·刘才邵）
- 次韵送友人过山阴郡时夜别于舟中（宋·张元干）
- 次韵送双湖还潮（明·张天赋）
- 次韵送同年朱子仪调光化尹还睢阳（明·张以宁）
- 次韵送吴国良（元末明初·顾瑛）
- 次韵送吴玉涛（明末清初·陈恭尹）
- 次韵送吴苍石归芜园（清·许传霈）
- 次韵送周府引礼舍人崇德程原道奉使入越买茶（明·谢肃）
- 次韵送夏宝成（清·卫克堉）
- 次韵送季直弟入越（宋·喻良能）
- 次韵送寥天与（元·大欣）
- 养猪宝典
- 数码摄影后期创意揭秘(附光盘)/走向摄影大师之道丛书
- 一带一路国外投资指南(上)/一带一路双向投资丛书
- 一带一路国外投资指南(下)/一带一路双向投资丛书
- 哀伤治疗(陪伴丧亲者走过幽谷之路)
- 零件检测与质量分析(全国高等职业教育规划教材)
- 数控技术及应用(全国高等职业教育规划教材)
- 计算机文化基础(Windows7+Office2010全国高等职业教育规划教材)
- 导游英语(高等职业教育十二五旅游及餐饮管理类专业规划教材)
- 汽车底盘维修理实一体化教材(中等职业教育汽车运用与维修专业理实一体系列教材)
- 发现最美古中国(山西秘境)/行者天下
- AutoCAD电气工程绘图教程(第2版普通高等教育电气工程与自动化应用型十二五规划教材)
- 国际服务贸易(第3版十三五高等院校国际经济与贸易专业规划教材)
- 善解童贞(0-6岁孩子的性发展与性关怀1全新修订版)
- Hello宝宝辅食/亲亲乐读系列